Cocina Valenciana de ayer y de hoy NOVIEMBRE

265,00

Jueves
Noviembre-Febrero
12:45h a 15:15h

8 disponibles

Categorías: ,

Descripción

Noviembre – 5, 19
Diciembre – 3, 17
Enero – 14, 28
Febrero – 11, 25

En este curso daremos una vuelta por el extenso recetario de la comunidad valenciana, poniendo en valor las recetas tradicionales , pero sin renunciar a presentarlas y cocinarlas con técnicas mas actuales y vanguardistas.

1. ARRÓS DE MOLLS I ESPINACS CON ALLIOLI DE GAMBA
2. CROQUETA MORELLANA
3. COCA DE PATATA SOBRE CREMA DE NARANJA
4. VERSIÓN DEL ARROZ AMB FESOLAS I NAPS
5. CALDER MARINER DE MARISC
6. ARROZ CRUJIENTE CON PURE DE COLIFLOR, ESPUMA DE BACALAO Y PATATA
7. COQUETES DE DACSA
8. TOMBET DE BENASSAL
9. CROQUETA DE BACALAO EN VASO
10. COCA DE CEBOLLA Y PIMIENTOS
11. ARRÓS DE MANDONGUILLES I BOLETS
12. ROSQUETES EN OU DE HORCHATA
13. GAZPACHOS DEL SEÑORET
14. GAMBAS CON ACELGAS Y CACAU DEL COLLARET
15. ARNADÍ -ESPUMA DE CALABAZA CON CAVIAR DE LIMÓN Y TEJA DE ALMENDRA
16. ESGARRAET 2.0
17. FIDEUÁ DE PATO Y ESPARRAGOS VERDES
18. ALLIPEBRE DE ANGUILA
19. COCA FINA DE CACAU CON TRONCHON Y SALAZONES
20. ARROZ AL HORNO DE MORCILLA Y MONIATO
21. COQUES DE DENIA
22. HUEVOS CON CALAMARES ENCEBOLLADOS
23. SARDINAS MARINADAS CON DULCE DE PIMIENTOS VERDES Y CRUJIENTE DE PATATA
24. ARROZ DE ALCACHOFAS Y GAMBAS

Información adicional

Horario

Mañana

Sesiones

8 sesiones

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