Descripción
En este curso vas a adquirir técnicas muy especiales y vas a asentar las bases de tu nivel de cocina. No dudes en venir a aprender entre los fogones con los mejores chefs, que estarán dispuestos a enseñarte los secretos mejor escondidos de la cocina. Una vez que las bases están asentadas, hay que ampliar técnicas, conocimientos, variantes, combinaciones, contrastes y técnicas de cocina.
Si ya haces tus “pinitos” en la cocina y quieres que nuestros chefs empiecen a sacar el máximo jugo de ti y tus ganas de cocinar, no te puedes perder este curso. Pero no te preocupes, no necesitas ser un master-chef, solamente tener bases de cocina y ganas de disfrutar y aprender. Como siempre, en Valencia Club Cocina nos adaptamos al nivel de todos los alumnos para que avancen y aprendan a la par, gracias a nuestro equipo docente.
SESIÓN 1
Salmorejo con flor de huevo
Pescado a la vizcaína
Brownie con toffee de vainilla
SESIÓN 2
Carpaccio de calabacín, aceite de langostinos y virutas de manchego
Pizza de prosciutto, rúcula y mozzarella con aceite de albahaca
Suflé de mascarpone y lima
SESIÓN 3
Chipirones en su tinta
Gazpacho manchego
Tarta Tatín de fruta
SESIÓN 4
Crema de alcachofas con tierra de jamón y setas
Moussaka griega
Torrija de horchata con falsas natillas
SESIÓN 5
Quiche Lorraine
Carrilladas estofadas al vino con puré de boniato
Tarta de queso en vaso
SESIÓN 6
Buñuelos de bacalao con alioli negro
Albóndigas estofadas a la jardinera
Lemonpie
SESIÓN 7
Piquillos rellenos de merluza y gamba
Risotto de setas y panceta
Trufas al ron, cardamomo y naranja
SESIÓN 8
Tagliatelle alla carbonara
Solomillo de cerdo Wellington
Tarta de calabaza caramelizada con salsa de chocolate blanco
