La carta

La Carta

Los clásicos

Selección de verduras de la huerta:
Caviar de Berenjena
Involtini de Ceboleta Fresca con Panceta
Alcachofas con Aliño de la casa
Tomate Maduro, Ajo a la basa con Tostas de Pan
Espárragos con Romero
9.50€/comensal
Croqueta casera de la abuela
2.50€ unidad
Salteado de setas de tempoada con huevo crujiente
14.50 €<

Entrantes de temporada

Totila francesa con trufa
5.75 €
Retota de Trujilo con sus rosquiletas
14 €
Mar y Mar (chipirón y hueva de sepia con su reducción)
14.95 €

Cucharadas y otros

Cocido valenciano con elección de arroz o fideo
25 €
Ola mediterránea de polo de coral
25€
Ola especiada de codero
25€
Pescado de Lonja a la basa
consultar

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Nuestras propuestas carnívoras

Polo de coral galego a la basa
12.50€
Sashimi de lomo bajo de 21 dias de maduración
18€
Steak tartare tradicional
21.50€
Lomo bajo de 21 días de maduración
19€ (PVP ración 300g aprox.)

Nuestras hamburguesas

Hamburguesa clásica
Lechuga, tomate, cebola, hamburguesa,
huevo, bacón y cheddar.
10.50€ (150g)
13.00€ (200g)
16.00€ (300g)
19.00€ (400g)

Hamburguesa Gourmet
Berenjena asada, tomate asado, cebola caramelizada,
setas, salsa Flo de Esgueva y barbacoa casera.
14.00€ (200gr)
17.00€ (300gr)
20.00€ (400gr)

Nuestras chuletas

Tomahawk de vaca sin madurar
19.00€ (1 ración 300g. aprox.)
60.00€ (1kg)
Chuleta de 50 días de maduración
19.50€ (1 ración 300g. aprox.)
65.00€ (1kg)
Chuleta de 65 días de maduración
19.50€ (1 ración 300g. aprox.)
65.00€ (1kg)
Chuleta de 100 o más días de maduración
28.50€ (1 ración 300g. aprox.)
95.00€ (1kg)
Buey de 90 días de maduración (por encargo)
consultar
Chuleta de vaca vieja con nuestro empanado
19,50€ (1 ración 300g. aprox.)
65€ (1kg)

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Postres caseros

Tarta de galleta de la abuela
3.95€
Nuestra Carrot cake
4.95€
Torija con mistela y helado de chocolate
4.95€
Carpaccio de piña caramelizado
con sobete de mango y Cointreau
4.95€
Moeleaux de chocolate 70% de cacao con helado de turrón
4.95€
Tradicional Chesecake con reducción de frutos rojos
5.50€

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