El pasado 24 de julio asistimos a una cena muy especial: una cata de ostras organizada por Ostrarium en Alma del Temple. Su gerente, Mar Alonso, ejerció de maestra de ceremonias, mientras que sus chefs Isaías Cercós y Carlos Vidueira acompañaron a Andrés Soler para ofrecer un menú sin parangón: ostras planas de Santa Pola, ostras de Claire Marennes-Oléron, ostra con sorbete de melocotón asado, polvo de aceitunas negras y glaseado de algas, ostra a la brasa con mojo verde de tomates mexicanos. Un festín para los amantes de este molusco.

Si la cena fue espectacular, la gente con la que compartimos mesa no fue menos. ahí estaban José Manuel Casamayor, del Restaurante Moltto, ganador del concurso de bocadillos de autor de Madrid Fusión, o José Manuel Miguel, cocinero valenciano con dos estrellas Michelín en sus restaurantes de París (Goust e Il Vino).

La experiencia nos gustó tanto, que queremos organizar una cata en nuestra cocina con Ostrarium. Tomad nota de la fecha: 26 de septiembre.

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