¿Hay algo más delicioso que unas albóndigas? Seguro que todos estamos de acuerdo en que es uno de los platos más sencillos y riquísimos que hay. Nos vuelven locos, a pequeños y mayores. Desde Valencia Club Cocina hemos querido darle una vuelta a la receta de albóndigas tradicional y mostrar una más original con curry rojo. Una vez las pruebas, ¡ya no hay vuelta atrás! Querrás prepararlas continuamente. Te aconsejamos tomar muy buena nota:
Ingredientes para 4 personas:
- 800g ternera
- 2 cucharadas de curry rojo
- 2 cebollas moradas
- 15g jengibre fresco
- 15g ajo
- Manojo cilantro
- 10ml aceite sésamo
- 60ml aove
- Pimienta negra
- Rabo de cebolleta fresca
- Arroz jazmín 200g
- 500ml leche de coco
- Sésamo (decora)
- Ralladura de lima (decora)
Pasos:
- En primer lugar, salpimentamos la carne y formamos las albóndigas.
- Posteriormente, cortamos la cebolla en brunoise, el rabo de la cebolleta, el jengibre, el cilantro y el ajo.
- Paralelamente, ponemos agua a hervir y cocemos nuestro arroz jazmín. Reservamos.
- En una olla con aceite de sésamo y oliva, freímos las albóndigas. Retiramos.
- En esa misma olla, añadimos la cebolla y cebolleta. Pochamos durante 5 minutos aproximadamente.
- Incluimos el ajo, el jengibre y el curry. Mezclamos e incorporamos la leche de coco.
- Por último, volvemos a introducir las albóndigas, cocinamos en la salsa durante 5 minutos.
- Solo queda servir con el arroz y decorar con cilantro picado, sésamo y ralladura de lima.
Esperamos que disfrutes de este exquisito manjar. Y por supuesto, no olvides subir a redes alguna foto de tu súper receta de albóndigas al curry y etiquetarnos para ver tu creación.
P.D.: En nuestro Instagram puedes encontrar el vídeo de la receta.
