Si estás buscando una alternativa saludable y deliciosa a la pasta tradicional, los raviolis de calabacín son la elección perfecta. Esta receta es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta sin sacrificar el sabor.
Ingredientes:
3 calabacines medianos
1 taza de ricotta
1 huevo
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
Salsa de tomate (opcional)
Queso mozzarella rallado para espolvorear
Pasos:
Preparación de los calabacines:
- Lava y pela los calabacines. Puedes dejar un poco de piel para un toque de color. Utiliza un pelador de verduras para hacer tiras finas de calabacín a lo largo. Estas tiras serán la «pasta» para tus raviolis.
Relleno de ricotta:
- En un tazón, combina la ricotta, el huevo, el queso parmesano, el ajo picado y la albahaca seca.
- Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
Armando los raviolis:
- Coloca dos tiras de calabacín cruzadas formando una «X».
- En el centro de la «X», coloca una cucharada del relleno de ricotta.
- Dobla las tiras de calabacín sobre el relleno, creando un pequeño paquete rectangular.
- Repite este proceso con el resto de las tiras y el relleno.
Cocción:
- Coloca los raviolis de calabacín en una bandeja para horno.
- Opcionalmente, puedes verter una fina capa de salsa de tomate.
- Espolvorea queso mozzarella rallado por encima.
- Hornea a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado.
Estos raviolis de calabacín no solo son una alternativa saludable, sino que también son una explosión de sabor. Con su relleno cremoso y la textura tierna de los calabacines, esta receta te hará olvidar la pasta tradicional. ¡Anímate a probarla!
